Câpres d’ail des ours – Högtorp Gård

L’ail des ours a une saveur d’ail prononcée. Des graines cueillies à la main à Gotland sont conservées dans du sel et du vinaigre de cidre. Parfait pour rehausser le goût du poisson, dans les salades ou comme garniture. La saumure peut également être mélangée avec de l’huile de pousses d’épicéa pour une vinaigrette fraîche.

Högtorp Gård, situé dans le Sörmland, est une ferme certifiée biologique où plantes sauvages et champignons sont récoltés et transformés sur les terres mêmes de l’exploitation. Grâce à une combinaison unique de savoir scientifique et de respect de la nature, elle crée des produits purs et riches en saveurs.